유머
프라이드치킨 유래 알고보니 참 눈물젖은 음식이네요
전 국민이 사랑하는 프라이드치킨
특히 치맥을 싫어하는 직장인은 찾아보기 어려울 정도인데요.
하지만 이 프라이드치킨은 미국 남부 농장지대에서
일했던 흑인 노예의 애환이 담긴 음식이었다는 사실 아시나요?
미국 남부식 전통 닭 요리법은 닭은 오븐에 굽는 로스트치킨 인데요.
그런데 백인 농장주들은 이런 로스트치킨을 할 때 살이 많은
몸통과 다리를 제외한 날개나 발, 목은 버렸다고 합니다.
이것을 당시 흑인 노예들이 가져왔지만 당연히
오븐이 있을 리는 없고, 조리법은 시간이 오래 걸리는데가
굽게 되면 육즙이 빠져나가 정작 먹을 것도 없게 되지요.
그런데 당시 미국 남부는 양돈업의 발달해 돼지기름(라드)이 풍족했다고 합니다.
덕분에 노예들도 기름을 충분히 마련할 수 있어
굽는 대신 기름에 튀기는 방식을 사용하게 되었습니다.
(튀기기만 하면 되니 조리도 간단하다는 장점이 있지요)
이처럼 튀기면 잡냄새가 줄어들고 연한 빼재로 먹을 수 있어
고열량 음식이라 고된 일을 하던 흑인 노예의 좋은 영양공급원이 되었는데요.
이후 이 조리법이 보급되면서 널리 알려지게 되는데요.
이후 미국 남부 켄터키 주에서 닭튀김을 팔던 커널 샌더스는
1952년 유타 주 솔트레이크시티로 건너가 켄터키 프라이드 치킨(KFC)
점포를 열게 된 이후 프랜차이즈 식으로 미국 전역으로 퍼저나가게 됩니다.
이후 우리나라에서 건너오게 되지요.
조리법이 간단하고 누구나 좋아하다 보니 많은 국내 창업주가
찾는 사업아이템이 되었고 지금은 흔하게 먹을 수 있는 음식이 되었습니다
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